屠宰废水来自于圈栏冲洗、屠宰冲洗、烫毛、解剖、副食加工、洗油等，具有排放量大、排水不均匀、含有大量的有机物、氨氮、动植物油、大肠杆菌等特点，可生化性较好。 

针对该类废水上述特点，通常采用格栅、隔油沉淀池、气浮池等预处理工艺，去除废水中的悬浮物和动植物油，然后采用“厌（兼）氧+好氧”生化处理工艺。一般先通过厌氧或兼氧菌的作用将大分子长链有机物分解成氨基酸、碳水化合物等小分子有机物。好氧处理工段可选用普通活性污泥工艺、SBR工艺、接触氧化、A/O工艺等。